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【工藝】凍干機(jī)的免疫牛初乳凍干

更新時(shí)間:23/09/18 16:11:09     來源:xjrqz.com
    牛奶、酸奶或者是其他奶制品,都是我們?nèi)粘I钪?,食用量較大的奶源,我們都知道它的營養(yǎng)價(jià)值很高,而且牛初乳是站在金字塔頂端的營養(yǎng)食品。
    從營養(yǎng)價(jià)值來看:牛初乳>巴氏奶>酸奶>常溫奶>奶粉>復(fù)原乳>乳飲料。問題來了,什么是牛初乳?
    牛初乳是母牛產(chǎn)犢后72h內(nèi)的乳汁,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),大量的免疫因子和生長因子(免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等),含有3000+種營養(yǎng)成分。其中,牛初乳中的主要營養(yǎng)成分,就是免疫球蛋白。
    初乳的神奇之處在于:不僅能增強(qiáng)自身免疫功能,減少對(duì)抗生素的依賴,還不會(huì)產(chǎn)生任何副作用。在任何時(shí)候,都可以有效保護(hù)身體健康。大量研究證明:初乳中的IgG含量與其他生物活性物質(zhì)含量呈一定的正相關(guān),是初乳中的主要功能性組成成分,也是衡量牛初乳及其制品質(zhì)量的重要指標(biāo)。
    在牛初乳產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中,膜除菌、凍干等技術(shù)都會(huì)使標(biāo)準(zhǔn)允許范圍的內(nèi)源性激素得到進(jìn)一步去除,牛初乳粉的激素含量幾乎可以忽略不計(jì),往往低于普通乳制品。
    我們食用的牛初乳1天不超過2g,在這樣低劑量的使用中,激素含量完全可以忽略不計(jì)。
    現(xiàn)在,整個(gè)行業(yè),包括學(xué)術(shù)界有一個(gè)共識(shí):目前,牛初乳是安全性級(jí)別高乳制品,尤其是凍干牛初乳絕不含激素!
    編輯:K
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